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黄花菜不能和什么一起吃?吃黄花菜要注意什么事项?[图]

发布时间:2019-10-09 16:11:39

黄花菜是生活中很常见的蔬菜食物,适当吃黄花菜可以为健康带来不少的好处,但是吃黄花菜也有许多要注意的地方,那么黄花菜不能和什么一起吃?吃黄花菜要注意什么事项?下面就来详细了解黄花菜的搭配禁忌,以及其他要注意的事项吧。

1、吃黄花菜的注意事项

一、黄花菜不能和什么一起吃

黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多,容易拉肚子。

不要和热气的东西如油条一起吃太多,容易生痰热。

黄花菜与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时黄花菜不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。驴肉与黄花菜--同食心痛致命。

另外,新鲜黄花菜有毒,不能吃!花粉里含有秋水仙碱,毒性很大。黄花菜一定要晒干以后吃。

二、鲜食黄花菜,预防中毒要注意

黄花菜有些人也叫它金针菜,它还有一个比较浪漫的名字,就是忘忧草。当然它的叫法还有很多。

刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成二秋水碱,这是一种毒性很大的物质,能强烈刺激肠胃和呼吸系统。

食用少量秋水仙碱的中毒者一般出现恶心、呕吐等症状,这种症状会自动消失。但严重者会出现便血、血尿等症状,需送往医院治疗。

我们把新鲜的黄花菜带回家以后,要先让开水煮一遍,然后再用水泡几个小时。这样处理过后的黄花菜才能吃。

干制黄花菜,已经经过蒸熟晒干,菜中的秋水仙碱受热已被破坏,所以食用干黄花菜不会引起中毒。秋水仙碱会对胎儿造成严重伤害,孕妇最好别吃。

2、黄花菜的选购技巧

一、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

二、闻气味:购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

三、用手捏:用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果松手后仍成团形不能恢复原状,说明菜湿,易发霉。

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